Gulai nangka adalah salah satu masakan tradisional yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Hidangan ini memiliki kombinasi rasa gurih dari santan, pedas dari bumbu halus, serta aroma rempah yang begitu khas. Cocok disajikan sebagai menu makan siang bersama keluarga atau bahkan saat acara spesial. Jika Anda tertarik mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep gulai nangka yang mudah dan praktis untuk 4-6 porsi. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain nangka muda, kacang panjang, air, santan, garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, serta bumbu halus berupa cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri. Selain itu, juga diperlukan bumbu cemplung seperti daun kunyit, daun jeruk, sereh, cengkeh, bunga lawang, kayumanis, dan asam kandis. Cara membuatnya dimulai dengan menumis bumbu halus, kemudian menambahkan kacang panjang, air, dan santan. Setelah mendidih, tambahkan nangka, asam kandis, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Biarkan hingga bumbu meresap sempurna dan matang. Sajikan gulai nangka hangat bersama nasi putih. Ini adalah hidangan lezat dan gurih yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
