Jumat, 27 September 2024 – 16:01 WIB
Jakarta, VIVA – Jajanan tradisional Kue Klepon berisi gula merah dibalur dengan parutan kelapa muda sudah dikenal sejak puluhan tahun yang lalu. Menurut J.H Meulenhoff dalam bukunya Indisch Leven in Nederland, jajanan Klepon sudah ada sejak tahun 1950-an.
Baca Juga :
14 Hari Dirawat, Gadis yang Dibakar Ayah Kandung di Ternate Meninggal Dunia
Dikutip dari Buku Bermain Rasa Bersama Sasa, konon kue Klepon pertama kali diperkenalkan di Negeri Kincir Angin oleh seorang imigran Indonesia yang berasal dari Pasuruan, Jawa Timur. Saat itu Klepon tersedia di toko dan restoran Indonesia-Belanda. Asal usul nama Klepon diambil dari bahasa Jawa yang berarti ‘indung telur hewan’.
Dalam tradisi Jawa, kue Klepon biasanya disajikan bersama dengan kue tradisional lainnya seperti getuk dan cendil. Selain dijadikan menu sarapan, jajanan manis ini juga sering dihidangkan dalam acara atau pertemuan kampung.
Baca Juga :
Mengapa Afrika Harus Waspadai Tiongkok?
Baca Juga :
Jangan Tunda Lagi! Kenali Manfaat dan Jenis Produk Asuransi Zurich
Bahan Klepon
250 gr tepung ketan putih
25 gr tepung beras
225 ml air
3 lembar daun suji (bisa diganti 1 sdt pasta pandan)
3 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap
1/4 sdt MSG
100 gr kelapa muda parut segar
Bahan Isi
150 gr gula aren
2 sdm air
Cara Membuat Kue Klepon
1. Siapkan bahan pelengkap, kelapa muda parut segar tambahkan MSG dan aduk hingga tercampur rata.
2. Kukus kelapa parut selama 15 menit. Sisihkan.
3. Blender daun pandan dan daun suji. Panaskan air dan daun pandan lalu diamkan selama 10 menit. Dinginkan atau tunggu hingga air menjadi hangat atau suhu sekitar 55 derajat Celcius.
4. Tuang air rebusan pandan ke dalam campuran tepung beras dan tepung ketan putih. Lalu aduk rata.
5. Uleni hingga warna merata.
6. Buat isian gula merah dengan memasak gula merah serta air dengan api kecil hingga gula merah leleh. Tunggu dingin dan bentuk bulat agar isian gula merah lumer ketika digigit.
7. Masukkan isian gula merah ke dalam adonan Klepon dan bentuk bulat Klepon.
8. Siapkan air mendidih di panci, rebus Klepon hingga matang dan mengapung.
9. Angkat dan tiriskan Klepon. Lalu baluri Klepon dengan kelapa muda parut yang sudah dikukus.
10. Klepon isi gula merah siap disajikan.
Persib Bandung Ogah Pandang Sebelah Mata Kekuatan Madura United
Persib Bandung akan melawat ke markas Madura United dalam laga lanjutan Liga 1 2024/2025. Laga kedua tim dilangsungkan di Stadion Bangkalan, Madura.
VIVA.co.id
27 September 2024
