Pada Selasa, 18 Juni 2024 – 14:18 WIB, VIVA Lifestyle memberikan informasi mengenai cara mengolah babat menjadi hidangan lezat. Mengolah babat memerlukan keahlian khusus dalam memadukan berbagai rempah dan teknik memasak. Mulai dari soto babat yang kaya akan rasa kaldu, gulai babat dengan kuah santan yang gurih, hingga babat gongso yang pedas dan manis, setiap hidangan menawarkan keunikan tersendiri.
Pada Hari Raya Idul Adha, saat daging kurban melimpah, babat sering menjadi pilihan untuk diolah menjadi hidangan istimewa. Berbagai resep olahan babat yang menggugah selera dan cocok untuk merayakan kebersamaan di hari raya kurban dapat ditemukan dalam artikel ini. Berikut adalah beberapa resep olahan babat yang disajikan:
1. Soto Babat:
– Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 g jeroan sapi (babat)
– 2 sachet kara @65 ml
– 1 buah tomat
– 1 batang daun bawang
– 1 liter air
– Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 sachet ladaku
– 1 ruas kunyit
– 2 butir kemiri
– Bumbu aromatik:
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 batang sereh (geprek)
– 1 ruas laos (geprek)
– 1 ruas jahe (geprek)
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– Cara membuat: Rebus jeroan sapi bersama bumbu aromatik, tumis bumbu halus, masukkan rebusan jeroan ke dalam tumisan, tambahkan kara, garam, dan gula pasir, test rasa, sajikan dengan toge, daun bawang, tomat, cabe iris, dan jeruk nipis.
2. Gulai Babat Sapi:
– Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gr babat sapi yang sudah direbus
– 500 mlt santan sedang
– Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, kaldu sapi, garam, gula pasir)
– Cara membuat: Tumis bumbu halus, masukkan babat, tambahkan santan dan bumbu lainnya, masak hingga bumbu meresap, taburi bawang goreng, tes rasa, hidangkan.
3. Babat Gongso:
– Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gr babat rebus potong sesuai selera
– Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabe kriting merah, kemiri, lada)
– Cara membuat: Rebus babat hingga empuk, tumis bumbu halus, masukkan babat, tambahkan bumbu lainnya, masak hingga air menyusut, tambahkan kecap manis, koreksi rasa, sajikan.
Selain itu, artikel juga memberikan panduan tentang cara membersihkan babat sebelum diolah agar tetap aman dan bersih. Dengan mengikuti langkah-langkah yang disarankan, babat akan siap untuk diolah menjadi hidangan lezat.
