Selasa, 18 Juni 2024 – 11:31 WIB
JAKARTA – Banyaknya jenis olahan daging kurban membuatmu bingung apa yang harus dimasak. Sate maranggi bisa menjadi pilihan olahan daging kurban yang menarik. Sate maranggi terkenal dengan cita rasa khasnya yang menggugah selera.
Baca Juga :
Resep Sate Madura yang Mudah dan Murah, Cocok Pakai Daging Kurban!
Sate maranggi merupakan sate khas Purwakarta dengan bumbu marinasi yang meresap sempurna ke dalam daging. Bumbu tersebut terdiri dari campuran ketumbar, bawang putih, jahe, dan kecap manis yang memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang. Daging sate maranggi yang dipanggang hingga matang menghasilkan tekstur lembut dan aroma harum.
Baca Juga :
Segarnya! Resep Es Kopyor Imitasi Chef Devina, Cocok Temani Hidangan Daging Kurban
Chef Devina Hermawan atau yang akrab disapa Chef Devina telah membagikan resep sate maranggi yang lezat dan kaya rempah. Resep dari chef lulusan MasterChef Indonesia ini patut dipercaya. Berikut resep sate maranggi versi Chef Devina!
1. Bahan- Bahan Sate Maranggi
Baca Juga :
Bosan Olahan Kurban Biasa? Coba Resep Daging Malbi ala Chef Devina Hermawan Bikin Ketagihan!
Resep Sate Maranggi Ayam by Andika Shelly
300 gr daging sapi atau domba
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris sampai halus
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- Setengah sdt kaldu jamur
Bumbu Sambal Tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- Setengah sdt garam
- 1 sdt gula
Bahan dan bumbu sate maranggi
2. Cara Membuat Sate Maranggi
Sate Maranggi
Photo :
- VIVA.co.id/ Jay Ajang Bramena / Purwakarta
Sate Maranggi
- VIVA.co.id/ Jay Ajang Bramena / Purwakarta
- Iris daging memanjang dengan lebar sekitar selebar jari, mengikuti arah yang memotong serat daging.
- Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan daging dan aduk rata. Marinasi daging selama minimal 1-2 jam.
- Tusukkan daging menggunakan tusuk sate yang telah direndam sebelumnya dengan pola zig-zag
- Panaskan griller, olesi dengan minyak atau lemak sapi. Panggang sate sambil diolesi bumbu halus sisa, panggang hingga matang sesuai selera.
- Untuk sambal tomat, haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, tomat, gula, dan perasan jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan sate Maranggi dengan sambal tomat, bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Biasanya, sate maranggi disajikan dengan sambal oncom, irisan bawang, cabai, dan ketan uli untuk menambah kenikmatan dan kekayaan rasa. Selamat mencoba resepnya!
Halaman Selanjutnya
Bumbu Halus:
