Lontong sayur adalah salah satu kuliner terkenal di Indonesia yang biasanya disantap saat perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Makanan ini terdiri dari lontong, sayuran, dan kuah kental yang lezat, dengan tambahan pepaya muda untuk meningkatkan rasa. Cara membuatnya sederhana dan praktis, cocok untuk disajikan bersama keluarga saat lebaran. Berikut adalah bahan dan cara membuat sayur godog pepaya muda:
Bahan:
– 1/2 buah pepaya muda
– 10 lenjer kacang panjang, potong
– 1 liter air
– 1 bungkus santan instant
– 1 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Gula pasir dan garam secukupnya
– Bumbu Halus: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 5 buah cabe keriting
Cara membuat:
1. Serut pepaya muda, tambahkan garam, remas, dan diamkan selama 5 menit. Cuci pepaya hingga bersih.
2. Siapkan kacang panjang yang telah dipotong. Blender bumbu halus hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga sayur empuk.
5. Masukkan santan dan biarkan hingga mendidih, tes rasa.
6. Potong lontong, taruh di piring, beri sayur dan pelengkap lainnya. Sajikan.
