Sabtu, 30 Maret 2024 – 03:46 WIB
JAKARTA – Kue Kastengel sangat terkait dengan perayaan hari besar seperti lebaran dan hari raya lainnya. Kue ini menjadi salah satu makanan khas yang tidak boleh absen di setiap rumah.
Kue Kastengel pertama kali diperkenalkan oleh nona-nona Belanda dan dibawa ke Indonesia selama masa penjajahan Hindia Belanda. Di Indonesia, kue ini mengalami beberapa perubahan, termasuk dalam hal ukuran. Meskipun di Indonesia kastengel berbentuk kotak dengan panjang sekitar lima sentimeter, ukuran asli kue ini bisa mencapai tiga puluh sentimeter.
Bahan dasar kue Kastengel terdiri dari tepung terigu, margarin, telur, dan keju yang kemudian dipanggang di dalam oven. Karena keju menjadi salah satu komponen utamanya, kue ini memiliki cita rasa gurih dan asin.
Untuk membuat Kastengel yang lezat, dibutuhkan resep yang menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di toko kue atau pasar, seperti yang dilansir dari Cookpad @mitakurniawan:
Kue Kastengel
Bahan:
– 400 gr tepung terigu
– 300 gr mentega (me, blue band cake and cookie)
– 200 gr keju parut yang sudah dijemur selama 15 menit
– 2 sdm susu bubuk
– 2 butir kuning telur
Bahan Olesan dan Taburan:
– 1 butir kuning telur
– Pewarna kuning telur secukupnya
– Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur mentega dan kuning telur dalam wadah, aduk hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga berpasir.
3. Tambahkan keju parut, aduk hingga adonan dapat dibentuk.
4. Untuk olesan atas, campur kuning telur dan pewarna makanan, aduk rata.
5. Gilas adonan dan olesi dengan campuran kuning telur, taburi dengan keju parut.
6. Potong-potong sesuai selera dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Panggang hingga matang selama 30 menit dengan api kecil.
Halaman Selanjutnya.
