Kolang kaling, si kenyal dan putih selalu menjadi favorit saat bulan Ramadhan. Teksturnya yang unik cocok dijadikan tambahan untuk aneka dessert saat berbuka puasa. Mulai dari kolak, manisan, hingga minuman segar, kolang-kaling sangat cocok untuk diolah menjadi hidangan penutup dan pembuka saat berbuka puasa.
Di balik teksturnya yang unik, kolang kaling mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Kandungan serat, air, protein, vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi dalam kolang kaling dapat mendukung pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Berikut adalah beberapa resep olahan kolang kaling yang mudah dan cocok untuk menu buka puasa:
1. Manisan Kolang Kaling Gula Aren
– Bahan-bahan:
1kg Kolang kaling
200 gram gula aren
1 Batang kayu manis
2 Ruas jahe
6 buah cengkeh
2 Helai daun pandan
4 Gelas air
– Cara Membuat:
1. Cuci bersih kolang kaling dan rendam dengan air cucian beras atau larutan tepung beras selama 1-2 jam.
2. Cuci kolang kaling hingga bersih dan tiriskan.
3. Masak air hingga mendidih, tambahkan gula aren, cengkeh, pandan, dan kayu manis.
4. Masukkan kolang kaling dan masak hingga air menyusut.
5. Setelah dingin, manisan kolang kaling gula aren siap disajikan.
2. Manisan Kolang Kaling Fanta
– Bahan-bahan:
500 gram kolang kaling
500 ml Fanta rasa stroberi
100 gram gula pasir
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
2 ruas kayu manis
Garam
Air untuk merebus kolang kaling
– Cara Membuat:
1. Rebus kolang kaling hingga matang dan tiriskan.
2. Masak kolang kaling dengan Fanta, daun jeruk, daun pandan, dan kayu manis hingga mendidih.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut, lalu simpan dalam kulkas.
3. Kolak Kolang Kaling
– Bahan-bahan:
1 sisir pisang uli, potong
1 kg ubi merah, potong
1/2 kg gula jawa
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdt perisa vanila
Air
– Cara Membuat:
1. Rebus gula jawa dengan daun pandan hingga larut, tambahkan santan.
2. Masak ubi hingga empuk, tambahkan gula pasir, vanila, garam.
3. Tambahkan kolang kaling dan pisang, masak hingga matang.
Dengan resep-resep sederhana ini, Anda dapat menikmati sajian kolang kaling yang lezat dan menyegarkan saat berbuka puasa.
