Pada Jumat, 8 Desember 2023 pukul 09:17 WIB, di Jakarta, mengonsumsi gorengan sering kali dianggap sebagai makanan tidak sehat yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Namun, jika gorengan dibuat dari bahan-bahan yang kaya gizi dan digoreng menggunakan minyak yang tepat, gorengan sebenarnya dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk kesehatan. Salah satu kunci utama dalam membuat gorengan yang sehat terletak pada jenis minyak yang digunakan untuk mengolahnya.
Minyak yang sehat memiliki ciri-ciri seperti titik didih yang tinggi, yang artinya minyak tersebut mampu menahan panas dengan baik dan tidak mudah menghasilkan asap. Minyak sehat juga cenderung lebih stabil dan tidak mudah rusak, serta mampu meningkatkan antioksidan. Salah satu contoh minyak yang disebut-sebut sebagai minyak sehat adalah rice bran oil, yang dikenal juga sebagai minyak bekatul. Jenis minyak nabati ini terbuat dari 100% minyak bekatul padi yang kaya akan antioksidan alami seperti Gamma Oryzanol, yang memiliki banyak manfaat kesehatan dan merupakan sumber asupan gizi yang baik.
Menurut dr. Yohan Samudra, Sp.GK, seorang Dokter Ahli Gizi, pemilihan minyak yang tepat sangat penting dalam memasak gorengan. Minyak dengan kandungan antioksidan dapat membantu menetralisir efek pemanasan minyak, serta baik untuk kesehatan jantung. Rice bran oil memiliki berbagai kandungan nutrisi yang baik, seperti lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Studi juga menunjukkan bahwa rice bran oil dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan kadar kolesterol HDL, sehingga cocok untuk orang dengan masalah kadar kolesterol tinggi.
Dengan pemilihan minyak yang tepat dan bahan-bahan yang sehat, seperti udang goreng tepung dengan rice bran oil, Anda bisa menciptakan menu gorengan yang sehat dan bergizi. Misalnya, dalam satu potong tempura, terdapat kombinasi udang (sumber protein), tepung (sumber karbohidrat), dan rice bran oil (sumber lemak). Dengan demikian, menu gorengan pun dapat menjadi pilihan makanan yang seimbang antara karbohidrat, protein, dan lemak.
Sehingga, membuat gorengan yang sehat tidak lagi menjadi hal yang sulit. Dengan pemilihan minyak yang tepat dan bahan-bahan yang sehat, Anda dapat menikmati gorengan yang lezat sekaligus menyehatkan untuk tubuh.
