Tanggal Minggu, 24 Desember 2023 – 22:12 WIB
JAKARTA – Sukiyaki merupakan salah satu kuliner Jepang yang diminati oleh banyak orang di Indonesia. Daging sapi tipis, sayuran, tahu, dan telur yang dimasak di panci besi di atas meja, membuatnya tidak bisa ditolak oleh siapa pun.
Ada banyak restoran yang menawarkan sukiyaki, namun rasanya tentu berbeda-beda. Bagaimana cara memilih restoran yang memiliki rasa autentik Jepang? Yuk, simak informasinya di bawah ini.
SHIKI, restoran sukiyaki yang berlokasi di Jl. Dharmawangsa V, Jakarta Selatan, menawarkan sukiyaki dengan cita rasa autentik. Di sini, pengunjung dapat menikmati pengalaman memasak yang personal di tengah suasana kontemporer Jepang.
Inspirasi utama dari restoran ini berasal dari upacara pembuatan sukiyaki di Jepang, khususnya sukiyaki ala ‘Kansai’ dari wilayah Kansai di selatan Honshu, Jepang. Gaya Kansai menggunakan metode unik di mana dagingnya dibakar terlebih dahulu sebelum ditambahkan bumbu dashi dan shoyu, serta sayuran.
Menurut Chef Eksekutif 1010 Group, Andita, sukiyaki gaya Kansai menawarkan rasa yang kaya akan umami karena menggunakan air alami dari sayuran. Mereka bahkan mengembangkan kreasi tersebut dengan mencairkan permen kapas sebelum memanggang daging untuk menambahkan lapisan rasa manis.
SHIKI membedakan dirinya dengan restoran lain di Indonesia yang menggunakan hotpot atau kuah kaldu, karena mereka menawarkan sukiyaki Jepang asli dengan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti untuk menciptakan cita rasa yang sempurna.
Selain sukiyaki, restoran ini juga menyajikan hidangan pembuka seperti Sup Miso, Chawanmushi, dan Kroket Wagyu. Ada berbagai pilihan hidangan utama seperti Kamameshi dan Miso Black Cod dengan denmiso, shishito, dan beetroot foam.
Untuk minuman, tersedia mocktail dengan berbagai rasa seperti pir, plum, beri, dan honeydew melon. Sukiyaki akan dimasak di meja oleh para profesional dan disajikan dengan nasi Jepang, sayuran segar, telur organik, dan tahu buatan sendiri.
Jadi, bagi pecinta kuliner Jepang, SHIKI bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati sukiyaki dengan citarasa autentik yang lezat.
