Pada Kamis, 8 Februari 2024 pukul 09:09 WIB, Anchor bekerja sama dengan Chef Devina Hermawan untuk menyajikan resep Lidah Kucing yang lezat dalam menyambut Tahun Baru Imlek. Lidah Kucing merupakan kukis tradisional yang selalu hadir dalam perayaan Tahun Baru Imlek, dan Chef Devina membagikan resep turun temurun yang sulit tergantikan.
Chef Devina menggunakan butter dan keju dari Anchor yang terbuat dari 100% susu pemakan rumput alami sepanjang tahun untuk mendapatkan tekstur renyah dan rasa buttery yang khas dari Lidah Kucing. Dia berharap resep ini dapat dinikmati bersama keluarga dan orang-orang tercinta dalam menyambut Tahun Baru Imlek.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Lidah Kucing:
– 75 gr Anchor Tinned Butter
– 75 gr Anchor Unsalted Butter
– 90 gr gula halus
– 1 kuning telur
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt vanilla extract
– 120 gr terigu protein sedang
– 15 gr susu bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 60 gr Anchor Cheddar Cheese, parut halus
– 50 gr putih telur
Langkah-langkah pembuatannya:
1. Kocok Anchor Tinned Butter, Anchor Unsalted Butter, dan gula halus hingga mengembang.
2. Tambahkan kuning telur, garam, dan vanilla extract, lalu kocok lagi.
3. Masukkan terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese yang sudah diparut, lalu kocok kembali.
4. Masukkan putih telur kocok sebentar hingga rata.
5. Masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper.
6. Panggang di oven dengan suhu 125 oC selama 25 menit.
7. Lidah Kucing keju siap disajikan.
Penggunaan mentega dan keju berkualitas tinggi dari Anchor akan menghasilkan Lidah Kucing yang lezat dan lembut. Pastikan untuk menyaring bahan kering agar adonan halus dan tanpa gumpalan, serta gunakan telur pada suhu ruangan untuk hasil yang optimal. Panggang Lidah Kucing pada suhu rendah dan durasi yang cukup lama agar kue menjadi garing secara merata. Simpan kue dalam wadah kedap udara dan hindari kelembaban agar tetap renyah dan segar.
