Pada Kamis, 4 April 2024, pukul 16:15 WIB, Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran menjadi momen istimewa karena merupakan perayaan yang identik dengan hidangan-hidangan spesial yang disajikan oleh keluarga. Salah satu hidangan yang tak boleh absen dari meja Lebaran adalah rendang daging.
Rendang daging adalah hidangan khas Lebaran yang memiliki rasa lezat dan aroma kaya karena bumbu rempah-rempah yang digunakan. Meskipun proses pembuatannya memakan waktu yang cukup lama, namun hasilnya akan memuaskan. Berikut adalah resep rendang daging untuk momen Lebaran:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi untuk rendang
– 2 liter santan dari 2 butir kelapa
– 70 gr kelapa sangrai dari 150 gr kelapa parut
– 4-5 sdt garam
– 1 sachet kaldu bubuk sapi
– 20 gr gula merah
– 200 gr minyak goreng
Bumbu halus:
– 150 gr bawang merah
– 100 gr bawang putih
– 50-100 gr cabai merah besar
– 50-100 gr cabai merah keriting
– 10 gr kunyit
– 10 gr jahe
– 6 butir kemiri
– 1 batang serai bagian putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 1 sdt jintan
Bumbu lainnya:
– 1 batang kayu manis
– 3 biji kapulaga
– 5 biji cengkeh
– 2 lembar daun kunyit, iris
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 20 gr lengkuas, memarkan
– 2 biji bunga lawang
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, tambahkan 200 ml santan dan minyak goreng.
2. Tumis bumbu halus hingga kering, tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga bumbu mengeluarkan minyak.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata, tambahkan santan dan bahan lainnya.
4. Tambahkan kaldu sapi, garam, dan gula merah, masak hingga santan mengering.
5. Koreksi rasa dan sajikan rendang daging.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat rendang daging spesial untuk dinikmati bersama keluarga saat momen Lebaran. Selamat mencoba!
