Tanggal Selasa, 18 Juni 2024 – 11:52 WIB
JAKARTA – Umat Muslim di seluruh dunia baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha, yang juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban. Selain menjalankan ibadah kurban, tradisi berkumpul dengan keluarga dan menikmati hidangan khas seperti sate daging menjadi bagian yang tak terpisahkan.
Sate daging empuk selalu menjadi menu favorit yang dinantikan. Memasak daging kurban menjadi sate yang lembut dan beraroma memerlukan keahlian khusus. Berikut ini adalah resep sate daging kambing dan sapi yang empuk dan nikmat, mulai dari pemilihan bahan, marinasi yang tepat, hingga teknik memanggang yang sempurna.
1. Sate Daging Sapi Enak dan Empuk
Resep by Mulyo Yani Utomo
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
– 3/4 kg daging sapi
– Tusukan sate
– Daun pepaya
Bumbu Bacem:
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 6 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah ukuran sedang
– 1 rimpang kecil kencur
– 1 ruas lengkuas
– 2 sdm air asam jawa
– 1 1/2 sdt garam
– 5 sdm kecap manis
– 50 gr gula aren
Bahan Lainnya (Untuk Kuas):
– Batang serai (keprek)
– Bahan Sambal Kecap Untuk Pendamping:
– Cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 2 buah tomat ukuran kecil
– 1 buah bawang bombay merah ukuran sedang
– 30 ml kecap
– 70 ml air hangat
– Garam
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu bacem dan campur hingga rata.
2. Potong daging berbentuk kotak dengan ketebalan sekitar 1 cm dan panjang 2 cm.
3. Masukkan daging dalam bumbu bacem dan aduk rata.
4. Marinasi daging dalam kulkas minimal dua jam.
5. Tusuk daging dengan tusukan sate.
6. Panggang di atas bara api atau teflon panggangan.
7. Kuaskan bumbu rendaman daging ke atas sate.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap sebagai pendamping.
Resep by Fitrianaikh Santi
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
– Kurang lebih 1/4 kg daging kambing, potong dadu
– Tusuk sate
– 2 sdm kecap manis
Bumbu marinasi (di haluskan):
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5-10 butir merica
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 ruas jari jahe
– 3-4 lembar daun jeruk
– 1 batang serai iris tipis
– 1 ruas jari lengkuas potong kecil
– 1 ruas jari kunyit
– Bubuk pala
– Bubuk kayu manis
– 3 butir kemiri
– Garam
– Micin
– Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu marinasi, tambahkan minyak goreng dan kecap manis.
2. Marinasi daging kambing dengan bumbu.
3. Tusuk daging dan lumuri dengan kecap manis.
4. Panggang sate hingga matang dengan olesan bumbu.
Halaman Selanjutnya: 3/4 kg daging sapi, Tusukan sate, Daun pepaya.
