Sabtu, 15 Juni 2024 – 01:06 WIB
VIVA Kuliner – Jelang Idul Adha, kita semua pasti sudah membayangkan aroma daging kurban yang lezat, empuk, dan juicy. Namun, agar cita rasanya sempurna, terdapat beberapa tips khusus yang perlu diperhatikan.
Artikel ini akan membahas tips untuk membuat daging kurban lebih empuk dan lezat di lidah yang menikmatinya. Penasaran? Mari simak informasinya di bawah ini!
8 Tips Agar Daging Kurban Lebih Empuk
Ada beberapa cara yang bisa dicoba untuk membuat daging kurban menjadi lebih empuk dan juicy. Hal ini dipengaruhi oleh kualitas daging, bagian daging yang digunakan, serta cara persiapan dan cara memasaknya. Berikut adalah tips-tipsnya:
1. Masak Daging Selagi Segar
Pastikan untuk memasak daging yang masih segar dan berkualitas. Daging yang segar akan memiliki serat yang halus dan lemak yang merata. Periksa warna, kelembaban, dan bau daging sebelum dimasak.
2. Rendam Dalam Larutan Bumbu
Sebelum dimasak, rendam daging dalam larutan bumbu atau cuka. Bumbu seperti bawang putih, jahe, garam, dan merica dapat memberikan rasa dan membantu melunakkan serat daging. Cuka juga dapat digunakan untuk melunakkan daging dengan cara mengimbangi keasaman.
3. Persiapkan Daging
Gunakan teknik seperti memukul daging dengan palu daging atau menggunakan enzim alami seperti papain dalam papaya atau bromelain dalam nanas untuk merendam daging. Hal ini membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih mudah dikunyah.
4. Masak Dengan Api Kecil
Pastikan untuk memasak daging dengan api kecil dan perlahan. Metode memasak seperti panggang, rebus, atau masak dalam panci tertutup dengan suhu rendah dapat menjaga kelembaban dan melunakkan daging secara merata.
5. Tambahkan Bahan Alami
Beberapa bahan alami seperti cuka, jeruk nipis, atau yogurt mengandung asam yang dapat membantu melunakkan daging. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam bumbu atau marinasi untuk memberikan rasa dan membuat daging lebih empuk.
6. Pilih Metode Memasak yang Tepat
Metode memasak yang tepat sangat penting untuk membuat daging empuk. Misalnya, panggang dapat memberikan rasa kaya dan kulit renyah, sedangkan merebus dapat memastikan daging terasa lembut dan empuk saat dimakan.
7. Diamkan Daging Setelah Dimasak
Setelah dimasak, biarkan daging diam sejenak sebelum dipotong. Hal ini memungkinkan jus dalam daging meresap kembali ke dalam serat daging, menjaga kelembaban, dan memberikan tekstur yang lebih baik.
8. Potong Melawan Serat Daging
Ketika akan disajikan, potong daging melawan seratnya. Hal ini akan membuat daging terasa lebih lembut dan mudah dikunyah.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat daging kurban menjadi empuk dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
