Tongseng ayam merupakan hidangan tradisional yang kaya akan santan dan lemak. Namun, kini sudah ada inovasi dalam pengolahan tongseng ayam yang lebih sehat tanpa mengurangi cita rasanya. Hal ini terungkap dalam acara “Talk Show and Healthy Cooking” yang diselenggarakan di Universitas Gadjah Mada pada 20 Mei 2025. Acara ini merupakan bagian dari program Pengabdian Masyarakat Terintegrasi yang diinisiasi oleh Departemen Biokimia, Gizi Kesehatan, dan Farmakologi Terapi FKKMK UGM, bekerja sama dengan FiberCreme.
Sebanyak 100 peserta dari Dharma Wanita Persatuan (DWP) FKKMK UGM berkesempatan untuk belajar cara memasak tongseng ayam sehat berbasis FiberCreme dalam sesi demo masak. Mereka juga berinteraksi langsung dengan chef dan nutritionist dalam sesi tanya jawab yang bermanfaat. Dr. dr. Muhammad Nurhadi Rahman, Sp.OG, Subsp Urologi-Reproduksi, dari FKKMK UGM menyambut baik inisiatif pelatihan ini dan menyatakan pentingnya memilih makanan sehat bagi keluarga.
Resep modifikasi tongseng ayam sehat tanpa santan berbasis FiberCreme juga dibagikan dalam acara tersebut. Daging ayam, serai, daun salam, lengkuas, tomat, FiberCreme, kecap manis, garam, gula, merica, dan bumbu halus lainnya adalah bahan-bahan yang digunakan. Cara memasaknya pun sangat mudah dengan menggoreng bumbu halus, menumis ayam hingga berubah warna, menambahkan air, dan melengkapi dengan bumbu lainnya. Tongseng ayam ini kaya akan rasa rempah dan aroma lezat, namun dengan kandungan lemak yang lebih rendah berkat penggunaan FiberCreme. Selain itu, kandungan seratnya juga membantu kesehatan pencernaan.
