Ayam Woku, Sajian Rempah dari Manado yang Menggugah Selera
Indonesia terkenal sebagai surganya kuliner rempah, dan salah satu sajian paling menggugah dari Timur Indonesia adalah Ayam Woku. Hidangan khas Manado, Sulawesi Utara ini menawarkan cita rasa pedas, segar, dan aromatik yang sangat khas. Bumbu rempahnya begitu kaya, dengan perpaduan kunyit, jahe, daun jeruk, dan kemangi yang menjadikannya bukan sekadar ayam bumbu biasa. Ayam woku sering disajikan dalam acara keluarga, makan besar, hingga menu harian karena rasanya yang menggoda selera siapa saja.
Ayam woku memang terkenal dengan aromanya yang semerbak saat dimasak, berasal dari daun-daunan segar seperti daun kunyit, pandan, daun jeruk, hingga kemangi yang menjadi ciri khasnya. Setiap suapan memberikan sensasi pedas dan gurih yang seimbang, ditambah aroma khas daun kemangi yang memperkaya cita rasa. Bagi pecinta kuliner Nusantara, ayam woku adalah hidangan yang wajib dicoba.
Meskipun tampak kompleks karena banyaknya bumbu, sebenarnya resep ayam woku bisa dibuat dengan cukup mudah di rumah. Dengan bahan-bahan segar dan proses memasak yang benar, kamu bisa menyajikan ayam woku otentik layaknya masakan rumahan orang Manado. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti:
Bahan utama:
– 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
– 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Bumbu rempah:
– 1 lembar daun pandan, iris tipis
– 1 lembar daun kunyit, iris tipis
– 6 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
– 100 gr cabai merah keriting
– 7 buah cabai rawit
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 cm kunyit (sangrai)
– 1 ruas jahe (sangrai)
– 4 butir kemiri (sangrai)
– 1 buah tomat merah
Bahan pelengkap:
– 50 gr cabai keriting hijau, iris serong
– Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula
– 2 ikat daun kemangi, dipetik
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam cara membuat Ayam Woku Otentik, kamu dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah bersama keluarga. Ayam woku bukan hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dari daerah asalnya, Manado.
