Soto merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling diminati oleh banyak orang. Tidak bisa dipungkiri bahwa tambahan jeroan seperti babat, paru, dan lainnya, memberikan rasa khas dan tekstur unik pada soto tersebut. Namun, tidak sedikit orang yang enggan untuk mengolah jeroan ini karena khawatir aroma amis yang kuat, tekstur yang sulit, atau rasa yang kurang sedap.
Untuk mengatasi hal tersebut, ada beberapa tips yang bisa diikuti agar jeroan sapi bisa diolah menjadi hidangan yang bersih, enak, dan tanpa bau amis. Langkah pertama adalah dengan mencuci jeroan menggunakan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan lendir dan bau. Selanjutnya, jeroan direbus dua kali untuk menghilangkan bau amis dan tambahkan rempah aromatik seperti bawang putih, jahe, dan lainnya untuk memberikan cita rasa yang kaya. Selain itu, adanya tips lain seperti merendam dan menyikat, menggoreng sebelum mencampur masakan, memotong saat sudah dingin, dan menambahkan air asam atau daun jeruk di akhir masakan juga bisa membantu dalam mengolah jeroan sapi agar menjadi hidangan yang lezat dan tidak berbau amis. Dengan mengikuti tips tersebut, jeroan sapi dapat diolah dengan baik dan siap disantap tanpa perlu khawatir akan bau tidak sedap.
