Tempe adalah makanan khas Indonesia yang sangat disukai banyak orang karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya. Tempe kaya akan protein nabati, vitamin B12, dan serat yang baik untuk kesehatan. Itulah mengapa tempe sering menjadi pilihan menu wajib di banyak rumah tangga di Indonesia. Namun, tempe dapat dengan mudah menjadi basi atau busuk jika tidak disimpan dengan benar.
Bagi Anda yang biasa membeli tempe dalam jumlah banyak, masalah tempe cepat busuk bisa menjadi masalah yang menjengkelkan. Tanda-tanda tempe sudah tidak layak dikonsumsi antara lain adalah teksturnya yang lembek, bau asam yang kuat, dan perubahan warna. Namun, jangan khawatir, ada beberapa cara sederhana yang dapat dilakukan untuk menjaga tempe tetap segar lebih lama.
Salah satu cara terbaik untuk menyimpan tempe agar tidak cepat busuk adalah dengan menyimpannya di dalam kulkas. Segera bungkus tempe yang sudah dibeli dengan plastik atau wadah tertutup, lalu simpan di bagian chiller kulkas. Penyimpanan dalam suhu dingin dapat membantu memperlambat proses fermentasi dan pertumbuhan jamur berlebih.
Selain itu, jika Anda membeli tempe dalam ukuran besar, sebaiknya potong tempe sesuai porsi sebelum menyimpannya. Dengan cara ini, Anda hanya perlu mengambil bagian yang dibutuhkan tanpa harus membuka keseluruhan tempe, sehingga bagian lainnya tetap higienis dan tidak cepat rusak. Anda juga dapat mencoba mengukus tempe sebentar sebelum menyimpannya untuk membunuh mikroorganisme yang dapat mempercepat pembusukan dan menghentikan proses fermentasi.
Jika Anda tidak berencana untuk mengolah tempe dalam waktu dekat, simpanlah tempe di freezer. Tempe beku dapat bertahan hingga 1-2 bulan dan cukup dicairkan di suhu ruang atau dikukus sebentar sebelum digunakan. Pastikan juga untuk menghindari kontaminasi dengan menggunakan alat-alat yang bersih saat memotong tempe. Kontaminasi dari alat yang kotor dapat mempercepat pembusukan dan membuat tempe cepat berjamur. Dengan beberapa tips sederhana ini, Anda dapat menyimpan tempe lebih lama tanpa khawatir mengalami pembusukan.
