Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat digemari karena kuahnya yang harum, kaya rempah, dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini memiliki sentuhan rempah tradisional yang kuat seperti kayu manis, adas manis, bunga lawang, dan kacang kenari yang membuatnya berbeda dari soto-soto lain di Indonesia. Namun, seringkali orang merasa kuah soto Banjar buatannya kurang nendang atau bahkan hambar. Jika Anda mengalami hal yang sama, mungkin ada teknik atau urutan tertentu yang perlu diperhatikan secara detail.
Untuk memasak Soto Banjar agar terasa lebih gurih, harum, dan kaya rasa seperti soto asli Banjar, Anda dapat mengikuti beberapa tips berikut. Pertama, gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih kaya dengan merebusnya perlahan dengan api kecil agar sari dagingnya keluar maksimal. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah untuk mengeluarkan aroma dan rasa bumbu yang menyatu dengan sempurna. Selain itu, gunakan rempah cemplung yang lengkap untuk menambah aroma khas Soto Banjar dan tambahkan bahan pengental seperti kentang rebus untuk membuat tekstur kuah lebih ‘berisi’ dan tidak terlalu encer.
Jangan lupa selalu tes rasa di akhir memasak dan sesuaikan dengan selera Anda. Memasak Soto Banjar dengan api kecil dan cukup waktu akan membuat semua bumbu meresap sempurna ke dalam kuah. Sajikan Soto Banjar dengan pelengkap yang pas seperti suwiran ayam, soun, telur bebek, irisan kentang, bawang goreng, irisan seledri, perasan limau kuit, dan sambal khas Soto Banjar untuk menambah kenikmatan. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memasak Soto Banjar yang gurih, harum, dan kaya rasa tanpa merasa kecewa.
