Di tengah tropisnya Kebun Talas Situgede, terdapat sebuah tempat yang penuh harapan. Talas, yang mungkin kurang populer dibandingkan ubi atau singkong, memiliki banyak manfaat yang tidak bisa diacuhkan. Dari pengendalian gula darah hingga perlindungan terhadap jantung dan kemampuannya dalam penurunan berat badan, talas memiliki potensi yang sangat besar bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, upaya budidaya talas semakin diperhatikan. Pelatihan Persiapan Bibit Talas diadakan untuk mendukung riset dan pengembangan varietas talas yang lebih baik.
Inisiatif ini datang dari Lapis Bogor Sangkuriang, yang memandangnya sebagai tanggung jawab sosial perusahaan. Dengan mempertimbangkan semua proses dari petani hingga konsumen, Lapis Bogor Sangkuriang ingin menciptakan pola ekonomi lokal yang kuat. Dalam program ini, talas dari petani binaan akan dijadikan bahan baku untuk produk-produk kulinernya, seperti Bolu Signature Talas Rasa Keju. Tidak hanya itu, kerjasama dengan IPB juga telah dilakukan untuk mengambil manfaat dari riset dan inovasi lokal, menjadikan talas sebagai bahan utama dalam menu Lapis Bogor Sangkuriang.
Semua itu adalah langkah konkret dalam membangun rantai ekonomi yang kuat dan berkelanjutan dari sumbernya, para petani. Dengan sudut khusus Pojok IPB di gerai mereka, Lapis Bogor Sangkuriang juga memberikan kesempatan bagi produk olahan lokal untuk dipromosikan. IPB sendiri terus mendorong riset aplikatif, yang saat ini sedang berfokus pada talas lokal. Semua ini merupakan bukti bahwa riset akademik bisa memberikan manfaat langsung bagi industri dan petani lokal, menciptakan lingkungan ekonomi yang saling mendukung.
