Menu Harian yang Sehat dan Lezat: Resep Terong Balado Tanpa Banyak Minyak
Kalau kamu sedang berusaha menurunkan berat badan atau hanya ingin memperbaiki pola makanmu, mungkin seringkali kamu merasa kesulitan dalam memilih menu lauk yang tetap enak namun tetap sehat. Salah satu hidangan tradisional yang sering dihindari karena dianggap berminyak adalah terong balado. Biasanya terong dimasak dengan cara digoreng dalam banyak minyak dan ditumis dengan bumbu balado yang juga berminyak. Namun, jangan khawatir, ada cara yang lebih sehat untuk menikmati terong balado tanpa perlu mengorbankan cita rasanya.
Resep terong balado versi sehat ini sangat cocok untuk mereka yang sedang berusaha menjaga pola makan. Cita rasa pedas dan gurih tetap terjaga, teksturnya lembut, namun yang paling penting adalah minyaknya minimal! Sehingga terong balado versi sehat ini bisa menjadi pilihan menu harian yang enak tanpa perlu merasa bersalah.
Buat kamu yang ingin mencoba resep terong balado versi sehat, berikut resep lengkapnya dari @mbatuk di Cookpad. Bumbu yang tidak terlalu berminyak, cocok untuk diet, namun tetap menggugah selera. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 3 buah terong ungu, bawang merah, cabai merah besar dan keriting, daun salam, daun jeruk, tomat, garam, dan kaldu jamur bubuk.
Langkah pertama adalah mencuci bersih dan memotong-motong terong ungu. Untuk versi yang lebih sehat, terong bisa digoreng dengan sedikit minyak, dipanggang di oven, atau air fryer. Lalu, bumbu cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah diulek kasar atau diblender cepat, jangan terlalu halus. Selanjutnya, tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan irisan tomat dan masak hingga tomat hancur. Akhiri dengan menambahkan garam dan kaldu jamur, aduk hingga merata.
Tambahkan terong yang sudah matang ke dalam bumbu dan aduk perlahan agar tidak hancur. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Terong balado sehat siap disajikan, cocok dinikmati dengan nasi hangat atau nasi merah. Dengan resep ini, kini kamu bisa menikmati terong balado tanpa rasa bersalah, sambil tetap menjaga kesehatan dan pola makan yang baik. Selamat memasak dan menikmati hidangan sehat mu!
