Acar bumbu kuning merupakan hidangan pelengkap yang memiliki cita rasa segar dengan sentuhan asam, manis, dan sedikit pedas. Salah satu variasi acar ini banyak digemari karena kemampuannya untuk memperkaya rasa dari berbagai menu utama seperti nasi goreng, ikan goreng, hingga sate. Acar bumbu kuning memiliki ciri khas dengan penggunaan kunyit yang memberikan warna kuning alami dan aroma khas. Dengan tambahan bumbu rempah lainnya, acar ini tidak hanya lezat tetapi juga tahan lebih lama karena sifatnya yang sedikit asam. Bagi yang ingin mencoba membuat acar bumbu kuning sederhana di rumah, berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
1. Mentimun dan wortel
2. Cabai rawit utuh
3. Bawang merah
4. Cuka masak
5. Serai dan daun salam
6. Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit bubuk
7. Bumbu rasa seperti garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ayam
Untuk cara membuat acar bumbu kuning, langkah-langkahnya adalah:
1. Kupas dan potong mentimun serta wortel memanjang seperti korek api.
2. Haluskan bumbu halus, tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan wortel, mentimun, cabai rawit utuh, bawang merah ke dalam tumisan bumbu. Serta tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, cuka, dan sedikit air. Aduk rata.
4. Masak hingga sayuran layu dan air menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Acar bumbu kuning ini bisa disimpan dalam kulkas untuk beberapa hari ke depan. Sangat cocok untuk dijadikan stok pendamping menu harian. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah!
