Sayur asem khas Sunda selalu menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas atau ketika ingin menikmati makan siang yang ringan namun menggugah selera. Dikenal dengan cita rasanya yang segar, sedikit asam, dan kaya rempah, sayur asem memiliki beragam versi di setiap daerah. Salah satunya yang terkenal adalah sayur asem khas Sunda yang memiliki rasa ringan namun kaya. Disajikan dengan sambal terasi, ikan asin, dan lalapan segar, membuat makanan semakin lezat dan cocok untuk menambah nasi.
Selain nikmat, sayur asem khas Sunda juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang terjangkau. Resep lengkap sayur asem khas Sunda dapat ditemukan di pasar tradisional atau dapat disiapkan sendiri di dapur. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain labu siam, kacang panjang, nangka muda, kacang tanah, daun melinjo, jagung manis, asem muda, lengkuas, daun salam, garam, gula, dan kaldu jamur.
Untuk membuat sayur asem khas Sunda, pertama-tama bersihkan dan potong semua sayuran. Rebus nangka muda dan kacang tanah terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan labu siam, kacang panjang, nangka muda, kacang tanah, dan asem muda ke dalam panci. Setelah semua bahan hampir matang, tambahkan jagung manis dan daun melinjo. Koreksi rasa, angkat, sajikan sayur asem hangat. Lezat disantap bersama nasi putih, sambal, ikan asin, dan lalapan segar.
