Indonesia adalah negara yang tidak pernah lepas dari sambal, makanan khas dengan cita rasa pedas. Salah satu hidangan favorit yang memiliki sensasi pedas dan gurih adalah resep terong balado. Asal usul masakan balado berasal dari Minang, Sumatera Barat, yang artinya bumbu pedas. Teknik memasak khas Minangkabau melibatkan menumis cabe giling dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Di sini, akan dibahas beberapa varian resep terong balado yang bisa dicoba di rumah.
Salah satu varian resmi dari terong balado adalah versi original. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain terong ungu, daun salam, gula pasir, garam, dan lainnya. Cara membuatnya melibatkan proses menggoreng terong, membuat bumbu ulek, dan menumis bumbu bersama terong hingga matang. Ada juga varian lain seperti terong balado pete, terong balado Padang, terong balado udang, dan terong balado hijau. Setiap varian memiliki bahan dan cara memasaknya sendiri, tetapi semuanya memiliki cita rasa pedas dan gurih yang lezat.
Dengan mencoba membuat resep terong balado di rumah, Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa lain sesuai selera. Selain itu, memasak sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri. Dari mulai terong balado original hingga terong balado hijau, semua varian resep ini bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan lezat dan pedas di rumah.
