Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang diminati banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasa gurih. Ceker ayam sering diolah menjadi berbagai masakan lezat seperti sop, soto, atau ceker pedas. Namun, bau amis yang melekat pada ceker ayam sering kali menjadi masalah dan dapat mengurangi selera makan. Untuk mengatasi hal ini, teknik mencuci, merendam, dan merebus ceker ayam dengan benar sangat penting. Dengan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menghasilkan ceker ayam yang empuk, harum, dan nikmat tanpa aroma yang mengganggu.
Langkah pertama dalam mengolah ceker ayam adalah dengan mencuci bersih ceker untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Kemudian, ceker direndam dengan bumbu rendaman seperti air, jeruk nipis, garam, dan jahe untuk menetralisir bau amis dan memberikan rasa yang lebih nikmat. Selanjutnya, ceker direbus dengan tambahan bahan aromatik seperti daun jeruk, serai, jahe, dan bawang putih untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang tersisa.
Teknik slow cooking juga dapat digunakan untuk memasak ceker ayam agar teksturnya lebih empuk. Setelah direbus, ceker dimasak dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis, lengkuas, dan cengkeh dengan api kecil agar bumbu meresap dengan sempurna. Penyedap alami seperti cuka apel, kecap asin, atau air perasan asam jawa juga bisa ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih kompleks pada hidangan.
Terakhir, pastikan untuk menyimpan ceker ayam dengan benar jika tidak langsung dimasak. Simpan ceker di dalam wadah kedap udara di bagian chiller kulkas agar tetap segar. Sebelum digunakan, ceker direndam sebentar dengan campuran air jeruk nipis atau cuka untuk memastikan tidak ada bau amis. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kamu dapat mengolah ceker ayam tanpa bau amis dengan mudah dan menghasilkan hidangan yang lezat dan harum.
