Sambal teri adalah saus pedas, gurih, dan renyah yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Namun, sering kali sambal teri cepat basi atau kehilangan rasa gurihnya jika disimpan terlalu lama. Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan. Penyebab utama sambal teri cepat basi adalah penggunaan bahan-bahan yang kurang segar dan teknik memasak yang tidak optimal. Selain itu, penyimpanan yang tidak tepat juga dapat mempercepat proses pembusukan sambal teri.
Untuk membuat sambal teri yang nikmat dan tahan lama, pemilihan bahan yang berkualitas sangat penting. Pilih teri segar dengan aroma laut yang khas dan bahan lain seperti cuka dan tepung pelapis. Ada langkah-langkah yang dapat diikuti untuk membuat sambal teri yang awet dan lezat. Misalnya, merebus teri, menyiapkan bahan pelapis, melapisinya dengan tepung, menggorengnya dengan teknik dua tahap, dan menambahkan bumbu tambahan seperti cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk purut.
Agar sambal teri tetap awet, penting untuk meniriskan minyak secara maksimal setelah proses penggorengan. Selain itu, simpanlah sambal dalam wadah kaca kedap udara dan letakkan di dalam kulkas untuk penyimpanan jangka panjang. Dengan langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati sambal teri yang beraroma dan lezat selama berbulan-bulan tanpa khawatir basi.
