Mahasiswa Peminatan Kesehatan Lingkungan dari Program Studi Kesehatan Masyarakat di UIN Syarif Hidayatullah Jakarta mengadakan Seminar Pengembangan Profesi Kesehatan Lingkungan dengan tema “GREEN: Growing Awareness on Reducing Food Waste” pada tanggal 18 November. Seminar ini diikuti oleh lebih dari 2.000 peserta secara daring, bekerja sama dengan mitra seperti LindungiHutan.
Kegiatan seminar ini bertujuan sebagai sarana informasi terbuka untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya food waste dan cara pengelolaannya. Para pembicara yang diundang dalam seminar tersebut antara lain dr. Anas Ma’ruf, M.K.M (Direktur Penyehatan Lingkungan Kementerian Kesehatan), Dr. Meti Ekayani, S.Hut., M.Sc. IPM (Dosen IPB University & Praktisi Pengelolaan Sampah dan Desa Rendah Karbon), Faizah Fauziyah, S.Si., M.M (Founder EcoDeen & Anggota LPLH SDA MUI), Prof. Dr. H. Arif Sumantri, S.K.M., M.Kes (Ketua Umum PP HAKLI & Guru Besar UIN Syarif Hidayatullah Jakarta), dan K.H. Muhammad Cholil Nas, Lc., M.A., Ph.D (Ketua Bidang Dakwah dan Ukhwah Majelis Ulama Indonesia Pusat).
Isu food waste menjadi perhatian global karena laporan dari Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) menyatakan bahwa setiap tahun terbuang 1,3 miliar ton makanan yang menyumbang 8% emisi gas rumah kaca. Indonesia sendiri menempati peringkat ke-4 dunia dengan jumlah food waste terbesar, mencapai 20,9 juta ton per tahun menurut data UNEP 2021.
Dalam sesi seminar, dr. Anas Ma’ruf, M.K.M mengemukakan bahwa food waste memberikan dampak negatif terhadap lingkungan, antara lain peningkatan gas rumah kaca, pemborosan sumber daya, degradasi tanah, dan kelangkaan keanekaragaman hayati. Tim peneliti kesehatan lingkungan UIN Jakarta juga menunjukkan hasil penelitian yang menyebutkan bahwa sebagian besar civitas akademika masih memiliki perilaku food waste, dengan faktor religiusitas dan layanan daring sebagai faktor yang signifikan.
Prof. Dr. H. Arif Sumantri, S.K.M., M.Kes menyoroti kondisi darurat sampah makanan di Indonesia dan menekankan pentingnya pengelolaan food waste di lingkungan perguruan tinggi. Beliau juga memberikan rekomendasi untuk melakukan pengumpulan sampah makanan, pemilahan, dan penyimpanan sampah sebagai upaya pengelolaan yang lebih terintegrasi.
Di akhir sesi, Faizah Fauziyah S.Si., M.M menekankan pentingnya menjaga lingkungan dan mengurangi sampah sebagai bagian dari ibadah, seiring dengan fatwa MUI yang mendorong setiap Muslim untuk menjaga kebersihan lingkungan. Dr. Meti Ekayani, S.Hut., M.Sc. IPM juga memberikan saran untuk menggiatkan kampanye “No Food Waste” dan menerapkan denda untuk makanan sisa di kantin.
Kegiatan Seminar Pengembangan Profesi Kesehatan Lingkungan merupakan upaya rutin yang dilaksanakan setiap tahun oleh Mahasiswa Peminatan Kesehatan Lingkungan dari Program Studi Kesehatan Masyarakat di UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Seminar ini bertujuan untuk menyajikan hasil penelitian terkait isu kesehatan lingkungan dengan melibatkan ahli dan tenaga kesehatan sebagai pembicara dan peserta. LindungiHutan, sebagai start-up lingkungan, juga turut serta dalam kegiatan ini dengan fokus pada konservasi hutan dan pemberdayaan masyarakat sekitar hutan. Mereka telah menanam ribuan pohon dan mengadakan program-program untuk mendukung lingkungan.
Seluruh sesi seminar dan presentasi dari para pembicara menyoroti pentingnya kesadaran akan food waste dan langkah-langkah konkrit untuk mengelola masalah ini secara efektif.ModelCreating kembali perilaku masyarakat, terutama civitas akademika, dalam hal food waste menjadi tujuan utama dari kegiatan ini, sejalan dengan visi untuk menjaga lingkungan dan menciptakan keberlanjutan dalam pengelolaan sumber daya.
